Всесвітня виставка EXPO-2015 в Мілані
Перша Всесвітня виставка відбулася в Лондоні в 1851 році і була не тільки «вітриною» для нових винаходів та досягнень, але і демонструвала прагнення до солідарності між народами.Після цього було прийнято рішення проводити подібний захід раз у п'ять років.Всесвітні виставки мали не тільки просвітницьку задачу, завдяки їм з'явилися відомі архітектурні споруди: Ейфелева вежа (Париж, 1889), Робочий і колгоспниця (Париж, 1937), Спейс-Нідл (Сіетл, 1962).
Одного разу EXPO вже проходила в Мілані – у 1906 році в ній взяли участь близько 40 країн, щоправда, з 225 споруд зберігся лише один павільйон в стилі модерн – «Акваріум».До прове-відродження нинішньої виставки італійці готуються з 2008 року і обіцяли, що це буде щось феноменальне.
Мілан сьогодні
Під виставковий комплекс, схема якого схожа на величезну рибу, віддали забруднену технічну зону на північно-заході Мілана.Будівельникам довелося неабияк потрудитися: ліквідувати недіючу нафтову свердловину, кілька електростанцій і доріг.
На території понад 1 мільйон – квадратних метрів (площа, що перевищує два паризьких Діснейленду) виріс місто майбутнього – понад 70 країн звели там свої павільйони за індивідуальними проектами.Наприклад, США спорудили гігантський фуд-фургон, Бразилія – «країну ліан в диких лісах Амазонки».Національний павільйон Росії, створений за проектом архітектора Сергія Чобана, притягує всіх відвідувачів виставки завдяки дзеркальній 30-метровому козирка.
У кожному павільйоні можна познайомитися з культурою та традиціями країни, дегустуючи національні страви.Не дарма італійці вважають, що є тільки три основні речі, які передаються з покоління в покоління у будь-якій культурі – це мова, релігія і їжа.
Крім національних павільйонів створені кластери рису, кави, какао, спецій; павільйон Zero, де можна здійснити подорож у часі: побачити, як змінювалася їжа починаючи з кам'яного віку і як їжа впливала на культури різних націй; парк біологічного різноманіття з максимальною кількістю видів рослин і зону продуктів майбутнього з супермаркетом, де правлять роботи.А поруч відкрито безліч італійських ресторанів, точок фаст-фуду і гурме-кіосків.
Не тільки про їжу
Культурна частина Всесвітньої виставки не поступається основний – в центрі Мілана, в музеї Triennale, з травня по листопад пройде найбільша виставка сучасного мистецтва, присвячена їжі.Всесвітньо відомий галерист Джермано Челанд зібрав унікальну експозицію із 1000 експонатів.Символом цієї виставки стала картина «Кухар» Клода Моне.
До речі, головний талісман EXPO-2015 – персонаж Фуді, що складається з 11 плодів, це стилізація під відомого італійського художника міланського походження Джузеппе Арчімбольдо, який малював портрети, складені з фруктів і овочів.Концепція припала вельми до речі, Фуді став загальним улюбленцем, навіть запущено виробництво мультфільмів з його участю.
Театр Ла Скала теж підготувався до міжнародного заходу: вперше за всю історію існування він буде працювати без перерви протягом усього виставкового періоду.Гостей очікують понад 130 уявлень: від прем'єри опери «CO2» Джорджіо Баттистели до Фестивалю кращих оркестрів світу.
За визнанням Джуліано Пизапия, мера Мілана, все, що знають в Італії про російської кухні, – це ікра та горілка.Італійці впевнені, що участь Росії – одного з найбільших виробників продовольства в світі – пройде з розмахом і успіхом.
Спеціалітети:
Risotto alla milanese
Різотто вважається традиційним блюдом Ломбардії, в регіоні знаходиться велика кількість рисових плантацій.Одна з найбільших – Riserva San Massimo, що займає 600 га, розташована недалеко від Мілана і охороняється ЮНЕСКО.Різотто з шафраном – офіційне страва від Ломбардії на EXPO.
Cotoletta alla Milanese
Не котлета, а відбивна з телятини в паніровці є спеціалітетом Ломбардії з XII століття!М'ясо подається з кісточкою.У Середні століття це страва потрапила в Аргентину і досі популярне там під назвою milanesa.
Традиційний різдвяний кекс Panettone
Схожий на паску, але завдяки унікальним рецептом, який залишається незмінним вже кілька століть, термін зберігання запашного кексу може досягати декількох місяців.
Брезаола
В'ялена солона яловичина, яка проводиться виключно в альпійській долині Вальтелліна в Ломбардії.Процес в'ялення триває 2-3 місяці, поки м'ясо не стане твердим і темно-бордовим.
Де поїсти:
Ресторан Ratana
Власник і шеф-кухар ресторану – чарівний молодий Чезаре Баттісті, один з 8 шеф-послів від Ломбардії на EXPO-2015.Його спеціалізація – різотто, він знає більше 200 рецептів цієї страви!Саме тут можна спробувати міланські спеціалітети – різотто з шафраном або з екстрактом із зеленого горошку.
Магазин Eataly
Враження від відвідування цього заповідника італійської гастрономії, що розташувався в колишньому будинку легендарного Театру Смеральдо, не поступаються враженню від кращих музеїв Мілану: 5000 квадратних метрів, чотири поверхи, 19 кафе, дві кулінарні школи і один ресторан з зіркою «Мішлен» (Alice).Ну і, звичайно, тут найбагатший вибір італійських продуктів в місті – однієї пасти більше 70 видів!
Гастроном Peck
Мабуть, один з найвідоміших брендів Мілана, поряд з Дуомо, Ла Скала та Університетом ім.Бокконі.Це не просто магазин делікатесів Made in Italy, багато хто називає це місце раєм для гурманів.
Ресторан Da Noi In
Знаходиться в будівлі колишньої парфумерної фабрики, нині – готелю Magna Pars.Власники парфумерного бізнесу – сім'я Мартоне – створюють аромати для найкращих італійських будинків моди.Шеф ресторану – володар двох зірок «Мішлен» Фулвіо Сиккарди створив незвичайну концепцію – до кожного випуску нового парфуму він придумує декілька страв з його основними інгредієнтами, будь то лаванда, кориця або ванілін.
Рибний ринок Mercato comunale
Дивно, але в Мілані розташований найбільший рибний ринок Італії, незважаючи на те, що тут немає ні великих річок, ні виходів до моря.Сюди везуть улов зі Середземного моря, озера Комо і навколишніх річок.Напевно, тому в ресторанах Мілана такі смачні страви з морепродуктів.
